DONDE PUEDO COMPRAR ALIMENTOS CONGELADOS

CONGELAR Y DESCONGELAR ALIMENTOS

¿Se pueden volver a congelar los alimentos ?

Una pregunta recurrente es porque no se puede volver a congelar un alimento descongelado. Pues bien, como hemos comentado la congelación de los alimentos inhibe el crecimiento de los microorganismos, pero estos vuelven a proliferar cuando se descongela. En consecuencia, si optamos por volver a congelar alimentos, estaríamos almacenando productos con una carga microbiana potencialmente mayor que la que presentaban antes del primer proceso de congelación.
Hay que tener en cuenta que con la descongelación, el agua del alimento se convierte en un medio ideal para que se multipliquen los microorganismos y, por tanto, el alimento deja de ser seguro.

¿Como congelar alimentos cocinados?

A la hora de realizar la congelación de alimentois ya cocinados debemos hacerlo de forma correcta, en caso contrario no poremos garantizar las propiedades del producto ypodemos incurrir en intoxicaciones.

Alguos trucos para que esto no suceda son:

• Dar una buena protección de los alimentos en el congelador utilizando bolsas adecuadas o recipientes de plástico que cierren herméticamente. Nunca se debe envolver con papel transparente o de aluminio para evitar ya que el frío los quemará deteriorando su aspecto y calidad.
• A la hora de congelar un alimento es ideal hacerlo por porciones evitando tener que tirar el resto del producto si no se consume.
• Si adoptamos el hábito de etiquetar los alimentos con la fecha de congelación y situamos los alimentos más recientes en el fondo del congelador conseguiremos ir consumiendo los que lleven más tiempo almacenados en primer lugar. Hay que tener en cuenta que los alimentos no pueden estar guardándose indefinidamente en el congelador.
• El lo que se refiere al pescado, éste debe congelarse siempre una vez haya sido limpiado.
• Es recomendable no sobrecargar el congelador para garantizar la correcta circulación del aire frío y, aunque se trate de un congelador moderno 'No frost'es recomendable hacer un descaongelado una vez al año.
• A tener en cuenta que en la congelación de líquidos éstos aumentan de volumen, por lo que es conveniente dejar un espacio libre en su recipiente para su dilatación.